4月は私にとって忙しい月になりそうなので、今月は本の選択を比較的シンプルにしました。 うちは少なくとも週に2回はパスタを食べます。パスタは手早くて多用途で、かなり低コストで家族に優しい食事なので、Gino’s Pastaと呼ばれる古いiamginodacampoの本のレシピの一部を再調査できてうれしかったです! 😝🍝 この本が出版された13年前にイタリアのイベントでジーノに会ったので、彼のサインも入っています！ ✍️❤️ Three つのレシピの最初は、家族のお気に入り、ローマの Four つの古典的なパスタ料理の 1 つであるブカティーニ アッアマトリチャーナで始まります。 このコラボを主催してくれた whennonnocooks と cookingwithoutanet にいつも感謝します。 レシピ👇（4人分） 材料： オリーブオイル 大さじ4 皮をむいて細かくスライスした赤玉ねぎ 大1個 角切りパンチェッタ 250g 辛口白ワイン 100ml チェリートマト 400g缶×2 乾燥チリフレーク 小さじ1/2 リングイネ 500g リングイネ 大さじ3 刻んだばかりの平葉パセリ 100gすりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ 塩（適量） 1. 大きめのフライパンに油を入れて中火で熱し、時々木のスプーンで混ぜながら玉ねぎを5分ほど炒めます。 2. パンチェッタを加え、さらに3分間煮ます。 ワインを注ぎ、さらに2分ほど煮てアルコールを飛ばします。 3. チェリートマトと唐辛子を加え、よくかき混ぜ、蓋をせず、数分ごとにかき混ぜながら8分間静かに煮ます。 ソースができたら塩で味を調え、火から下ろして置いておきます。 4. 大きな鍋に塩を入れた熱湯でパスタをアルデンテになるまで茹でます。 水を切り、同じ鍋に戻します。 5. ソースを注ぎ、パセリを加えます。 すべてを30秒間かき混ぜて、味を混ぜ合わせます。 6. すぐにペコリーノ ロマーノ チーズをふりかけてお召し上がりください。
