友人たちと素敵な週末を過ごして帰ってきたばかりだったので、thecultiveater と francesca.cooks が主催する日曜日の楽しみを逃してしまいました。今月はモンゴルに連れて行ってもらいました。 🇲🇳 その国が発表されたとき、私はいつものようにその料理についてもう少し詳しく知りたいと興奮していましたが、グーグルで検索し始めたときはインスピレーションを得るのに本当に苦労し、どれにも興奮することができませんでした。 モンゴル料理は伝統的に重く、非常に肉が多く、かなり味気ないものです。 私はこの国に対して真剣にそれを感じていませんでした。 GEDES DOTOR (ググってみてください!) が私に代わってやってくれたのかもしれません。 🤮 しかし、グループの料理をいくつか見た後、もう少し頑張るべきだったのかもしれませんが、完全に逃したくなかったので、これらのブーツソーグ（モンゴルのバタービスケット）で「警察から逃げる」ルート（🙈😂）を選びました。 ！ ビスケットというより揚げた生地に似たおいしいおやつです…揚げた生地のレシピに抵抗できる人はいないでしょう! これらはこの地域の遊牧文化に起源を持ち、移動中に簡単に持ち運んで消費できる携帯用の便利な食品として作られたと考えられています。 伝統的に、モンゴル人は羊肉の残りの脂を揚げ物に使いますが、ありがたいことに植物油も使うことができます。 レシピ👇（ビスケット約12～14枚分） 薄力粉 250g バター 60g ぬるま湯 120ml 上白糖 120g 塩 ひとつまみ 揚げ用サラダ油 1. ぬるま湯に砂糖と塩を溶かす 2. ボウルに入れて混ぜる小麦粉、水の混合物、バターを加え、生地が濃くなるまでこねます（必要に応じて小麦粉または水を少し追加します）。 3. 生地を30分ほど休ませ、再びこねて気泡を取り除きます。 4. 生地を1cm程度の厚さに伸ばし、10cm×5cm程度の長方形に切ります。 5. 真ん中に切り込みを入れ、両側をねじります。 6. フライパンに油を熱し、両面がきつね色になるまで揚げます。 7. 取り出して、温かいうちにお召し上がりください。
