今月のチャレンジは、美しい本「Cucina di Amalfi」から料理を作ります。 それ’

今月のチャレンジでは、ursulaferrrigno の美しい本「Cucina di Amalfi」から料理を作ります。 まさにイタリアの休日を夢見させてくれる本です。 🇮🇹☀️🌊 最初のレシピは、季節の野菜を混ぜ合わせて豪華な夏野菜のシチューを作る「CIAMBOTTA」です。 ベジタリアンの食事そのものとして、またはグリルした肉や魚の付け合わせとして最適です。 CIAMBOTTA はナポリ以南の南イタリア全土で人気があり、地域によっては CIAMBROTTA、CIAMMOTTA、CIANFOTTA など、名前が少しずつ異なりますが、あちこちに子音が追加されているのは何でしょう! 😝 この素晴らしい毎月のコラボレーションを主催してくださった whennonnocooks と cookingwithoutanet にいつも感謝します。 来週の2番目のレシピはすでに決めています！ レシピ👇（4〜6人分） 材料： 小さなナス 2個、2cmの立方体に切る、オリーブオイル 大さじ3〜4、赤玉ねぎ 1個、みじん切り、フェンネルシード 小さじ2、潰したニンニク 2片、新ジャガイモ 2個を潰し、皮をむいて2cmに切るキューブ [recipes says 2 but I added a few more! 😉]
ズッキーニ 1個（2cm角に切る） 赤ピーマン 2個（2cm角に切る） 良質のプラムトマト 400g（お気に入りのmuttipomodoroukを使用） 海塩と挽きたての黒コショウ エクストラバージンオリーブオイル（塗り用）大さじ2 新鮮な平らな葉 ひと握りパセリ（粗く刻んで盛り付ける） 1. なすに塩をふり、ザルに入れ、皿をかぶせて重しをする。 15分間放置します。 2. 中型の鍋またはキャセロール皿にオリーブオイルを入れて加熱します。 玉ねぎを加え、色がつくまで5〜10分間炒め、フェンネルシードを加えて香りを出します。 3. ナスの角切りを洗い、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。 フライパンに加え、油をひいて色を付けます。 茄子が色づいてきたら、残りの材料を全て加えて炒める。 野菜が柔らかくなるまで25〜30分間じっくり煮ます。 4. 塩とコショウで味を調え、パセリと良質のエクストラバージン オリーブオイルを振りかけ、温かいうちにお召し上がりください。