モーリシャス海老カレー！ 今月のチャレンジの 3 番目で最後のレシピです。

モーリシャス海老カレー！ 👌 whennonnocooks と cookingwithoutanet が主催する今月のチャレンジの Three 番目で最後のレシピは、私が選んだ nigellalawson の本「Perpetually Summer season」からのものです。 この本を再読して本当に楽しかったです。 まだポストイットがいくつかあるので、まだ完全には終わっていないと思います。 😉 レシピ（4人分） 材料： ターメリック 大さじ1 コリアンダー挽き小さじ1 挽いたクミン小さじ1 チリパウダー小さじ1/2 メース小さじ1/Four 生姜4cm片 ニンニク2片 玉ねぎ1個 海塩フレーク 落花生油大さじ2 みじん切りトマト400g缶1個 ゼストワックスをかけていないレモン half of 個の絞り汁 シナモン 1 本 カレーリーフ 大さじ 1 生エビ 750g ナツメグ 刻んだ新鮮なコリアンダー ひとつかみ グリーンフィンガーチリ 3 ～ Four 本 1. ターメリック、コリアンダー、クミン、チリパウダー、メースをボウルに量り、皮をむいたものをすりおろします。マイクロプレーンを使った生姜とニンニクのクローブ。 少量の水を加えてペースト状にし、横に置きます。 2.玉ねぎをみじん切りにし、油でしんなりするまでじっくり炒めます。 3. スパイスペーストを加えてかき混ぜ、さらにかき混ぜながら1分ほど調理します。 4. トマトを注ぎ、空の缶に水を入れて鍋に加えます。 5. レモン汁を絞り、シナモンスティックとカレーリーフを加え、ソース全体を30分ほど静かに煮てとろみをつけます。 6. 食べる準備ができたら、必要に応じて事前にソースを調理しておいてもよいですが、生のエビを加えて火を通します。 7. カレーを浅いボウルに注ぎ、新鮮なナツメグとレモンの皮を加えてよくすりおろします。 8. 新鮮なコリアンダーを振りかけ、唐辛子は茎と種を残したまま縦に裂きます（オプション）。