ギリシャレモンひよこ豆とオルゾのスープ、REVITHIAの簡単バージョンです！ 🥣🍋 ギリシャのシフノス島が発祥で、興味深いことに「サンデースープ」と呼ばれています。もともと土曜日の夜、人々が一日中調理していた薪オーブンの残り熱で作られていたからです。 ギリシャのおばあちゃんたちはひよこ豆の缶詰を使っていることに目を丸くするでしょうが、忙しい現代の生活では、高品質の缶詰または瓶詰めのひよこ豆を使えば、同じくらいおいしくて栄養価が高いでしょう。 レシピ👇（3〜4人分） 材料： ひよこ豆 2缶、水気を切ったオルゾ 120g 玉ねぎ（中）1個、みじん切り にんじん 1本、みじん切り にんにく 2片（みじん切り） オリーブオイル 大さじ4 乾燥オレガノ 小さじ1 塩と黒胡椒適量 2ほうれん草 一握り レモン汁 1～2個 野菜ストック 1.5リットル 飾り用ディル 1. 中鍋を中火にかけ、オリーブオイル、玉ねぎ、にんじんを加え、柔らかく透明になるまで炒めます。 2. にんにくを加えてさらに1分炒めます。 3. ひよこ豆とオレガノを加え、かき混ぜ、野菜ストックを加えます。 4. 沸騰させ、オルゾを加え、火を弱め、パッケージの指示に従って調理します。 塩とコショウで味付けします。 5. 火から下ろし、レモン汁を加え（最初は半分、味に合わせてさらに加えます）、よくかき混ぜます。 6. ほうれん草を加えてかき混ぜます。数分以内に柔らかくなり、しおれます。 お好みで刻んだディルを飾ります。
