whennonnocooks と cookingwithoutanet が主催する今月のチャレンジでは、数年間手に入れてきた victoriablashfordsnell と Eric Treuille の『Canapés』という本を選びました。 私はパーティー料理やカナッペのアイデアに長年にわたってよく使用してきたので、非常によく使用され、愛されています。 Three つのレシピのうちの最初のレシピでは、何か新しいものを試してみたかったので、コリアンダーとライムマヨネーズを添えたジンジャーチキンケーキを選びました (ただし、私は生のコリアンダーがあまり好きではないので、パセリに置き換えました!) とても美味しかったです。そして昨日は家族全員が「プリンキーズ」と一緒に楽しんだものです。 作り方はとても簡単で、オーブン、エアフライヤー、フライパンで調理することもできます。 レシピ👇（18～20個分） チキンケーキの材料： 骨なし皮なし鶏胸肉 2枚 魚醤 大さじ2 新生姜 2.5cm、粗みじん切り ネギ 3本、粗みじん切り にんにく 2片、みじん切り 塩 小さじ1 タバスコ 小さじ1/2トッピング： マヨネーズ 大さじ4 生のコリアンダー（またはパセリ！） 15g、細かく刻んだ ライム1個の果汁 マンゴーの角切り 大さじ2 飾り用のコリアンダー/パセリの葉 1. オーブンを200℃に予熱します。 2. チキンケーキの材料をすべてフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、細かくなるまでパルスします。 3. 混合物をくるみサイズの 18 ～ 20 個に分割します。 濡れた手で各ピースをホールの形に成形し、平らにしてケーキの形にします。 4. 軽く油を塗ったベーキングシートにケーキを置き、黄金色になり火が通るまで焼きます。 5. トッピングとして、マヨネーズ、コリアンダー/パセリ、ライムジュースを混ぜます。 6. スプーンでケーキにトッピングし、刻んだマンゴーとコリアンダー/パセリの葉を飾ります。 温かい状態または室温でお召し上がりください。
